今天要介紹  bulumi 家的   無敵爌肉 流程

 

不是滷 小魯ㄜ~~           (冷到爆 ~)

 

準備的材料有

 

後腿豬肉     ( 大約是相片中的 乘 3倍 份量  )

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 選肉小秘訣:  黑豬 "前腿肉"

昨天去買時...沒有前腿肉了..只好買後腿肉 

建議大家用 "前腿肉"質較嫩~ 較好吃

  

大蒜20辦    自己種的 朝天辣 跟 蔥

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砂糖1大匙   醬油5碗     紅標米酒2碗

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以我的刀工  3分鐘切完所有的肉~  (相片只是一半而已) 

一次放太多肉  相片看起來亂噁心的~

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其實不是我厲害~  是刀子厲害  !!

買不起 夢幻品牌  雙人牌         

在大遠百買了   正在 出清價的 鼎王 鵝媽媽牌

特級切刀 http://www.dinwanglife.com.tw/product_1111.php?id=98

歐式切刀 http://www.dinwanglife.com.tw/product_1111.php?id=89

真的非常的輕鬆及省力 ~     

 

 

好了 ~ 廢話不多說     該下手了~

 

爆香囉~~

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豬肉下鍋拌炒

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拌炒至肉變白了~

就可以加入調味料   (砂糖1大匙   醬油5碗     紅標米酒2碗)

放入 紅蘿蔔 (不要切太小)...會煮爛掉~

我都是用豪邁方式  只切對半啦~

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將火改成小火繼續滾~

IMG_0126.JPG 

慢慢地就入味了~

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噹 ~噹~噹~      

 

成果發表

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這就是今晚的晚餐啦~

 

 

 

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bulumi or Hebe or 寵一百

bulumi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • oldfox
  • 看起來很好吃啊~~
    我用的刀子就是雙人牌的,不過撿到便宜了。那時候在德國出差,涏街的時候看到的。一套5把,外加磨刀棒、剪刀和木質刀架,總共99歐元,出海關還可以退稅。我當時看準就買下去了。
    後來在台灣的百貨公司看到一模一樣的……要台幣一萬八哩!
  • 好羨慕啊~~ 真是讓你賺到了
    這些高級刀進到台灣就變的無敵貴了......
    不過它一定有它貴的道理~

    bulumi 於 2009/06/21 19:38 回覆

  • chenju8989
  • 剛剛打了好多..都..不見啦..嗚嗚
  • 好..別哭~
    再重打就好了~乖!

    bulumi 於 2009/06/22 18:30 回覆

  • chenju8989
  • 想問這樣酒味會很濃嗎?
    肉嫩不嫩??
  • 不會阿~因為酒精都煮光了
    這次在大潤發買的後腿肉不嫩..
    建議到傳統市場買黑豬~前腿部分肉質較鮮嫩!

    bulumi 於 2009/06/22 18:26 回覆

  • beestory
  • 哇!好像很好味噢!自己种的蒜头也很茁壮耶,加油!
  • 這次其實還好而已..因為這次買的肉不太好
    不然會很入味很嫩很軟的~
    我會加油~

    bulumi 於 2009/06/25 19:47 回覆

  • pure620
  • 我廚藝不佳~不過有時會突然很想煮一頓吃吃
    之前也有滷過肉,不過是有帶肥肉的(老人家肥肉好入口呀)
    我自己是沒吃肥肉,但據試吃者回報
    滷的不賴但是肥肉有點太膩了...
    我想應該是我沒先乾煎肥肉逼油吧....

    總之,煮菜真是一門學問啊~~~
  • 嗯嗯~廚藝是要練習的.
    我也不太會...
    這次的肉就是太瘦沒有油質也沒有很嫩...將就用~
    先炒過會差很多呦~下回你可以試試~

    bulumi 於 2009/06/26 18:26 回覆

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