從小我生長在客家莊
我最愛吃的就是黃爸爸自己磨米辛辛苦苦做出來的麻糬
(一般人吃的麻糬是放花生糖粉)
我最愛吃的就是麻糬配控肉
現在沒跟娘家住在一起....我喜歡自己煮控肉..
常常煮一鍋..分裝幾袋放進冷凍庫...
可以連續吃幾天
非常的下飯
煮控肉時....豬肉我喜歡買costco的 帶皮豬五花
材料
大蒜 蒜瓣 醬油 米酒 糖少許 水
1.先炒蒜瓣
2.加肉下去炒...炒到肉變白色
3.加入7分醬油(肉量高度) 炒一下
4.加入3分開水
5.加入米酒 糖少許
6.蓋上鍋蓋中小火 煮上40分鐘 (我的是用鑄鐵鍋...40分鐘熄火悶25分鐘)
若用一般湯鍋..時間要加長
50分鐘出來的控肉成果
皮Q彈可口
隔天拿出來加熱就更入味了
是~~最美味的控肉飯
看起來是不是很好吃??
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