bulumi or Hebe

20101112 下午決定試做看看~~可可戚風蛋糕

材料 

A:

(1) 蛋黃*3  糖*40g  鹽1g

(2)沙拉油 48g  牛奶 40g

(3)低筋麵粉 80g    玉米粉4.5g   可可粉4.5g  泡打粉 2g

B:  蛋白4個   糖 75g

將   A:   (1) 蛋黃*3  糖*40g  鹽1g   打勻

打勻後 加入

A: (2)沙拉油 48g  牛奶 40g

打勻後 加入

A:(3)低筋麵粉 80g    玉米粉4.5g   可可粉4.5g  泡打粉 2g

烤模先準備好~   我灑了些杏仁片在底下

PS..烤箱藥預熱   我今天用160度 烤60分鐘

準備打 B 材料了

將蛋白打到刮起不會掉下來為止~ (今天我好像打得還有點不夠~)

先倒入一半蛋白 加入A盆

稍微攪拌即可~

再將A盆倒入B盆(剩餘蛋白裡)  均勻攪拌後~

將全部倒入 烤模內  

稍微敲一下桌面..讓空氣排出~

然後送進已經預熱好的烤箱..開始烤~~

準備  打奶油了 

糖15g  奶油150g

倒入打蛋盆...開始打鮮奶油

烤箱裡的蛋糕已經開始膨脹了

看鮮奶油快打好時~我加入一些巧克力醬

讓她有點漂亮的顏色又有巧克力的口感

60分鐘後~ 蛋糕出來了.....

要先將蛋糕到扣起來~

倒扣的蛋糕還滿美的~

等涼了...就來脫模囉~

先放入冰箱冰一下

冰涼後~我就將蛋糕切對半

抹上巧克力鮮奶油~~

再將蛋糕疊回去~~冰回冰箱...

等小孩回來吃蛋糕囉~~

切片相片待補~

今天蛋白好像硬度打的還不夠~不夠鬆軟~下回要改進~