20101112 下午決定試做看看~~可可戚風蛋糕

 

材料 

A:

(1) 蛋黃*3  糖*40g  鹽1g

(2)沙拉油 48g  牛奶 40g

(3)低筋麵粉 80g    玉米粉4.5g   可可粉4.5g  泡打粉 2g

 

B:  蛋白4個   糖 75g

 

 

將   A:   (1) 蛋黃*3  糖*40g  鹽1g   打勻

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打勻後 加入

A: (2)沙拉油 48g  牛奶 40g

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打勻後 加入

A:(3)低筋麵粉 80g    玉米粉4.5g   可可粉4.5g  泡打粉 2g

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烤模先準備好~   我灑了些杏仁片在底下

PS..烤箱藥預熱   我今天用160度 烤60分鐘

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準備打 B 材料了

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將蛋白打到刮起不會掉下來為止~ (今天我好像打得還有點不夠~)

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先倒入一半蛋白 加入A盆

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稍微攪拌即可~

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再將A盆倒入B盆(剩餘蛋白裡)  均勻攪拌後~

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將全部倒入 烤模內  

稍微敲一下桌面..讓空氣排出~

然後送進已經預熱好的烤箱..開始烤~~

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準備  打奶油了 

糖15g  奶油150g

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倒入打蛋盆...開始打鮮奶油

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烤箱裡的蛋糕已經開始膨脹了

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看鮮奶油快打好時~我加入一些巧克力醬

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讓她有點漂亮的顏色又有巧克力的口感

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60分鐘後~ 蛋糕出來了.....

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要先將蛋糕到扣起來~nEO_IMG_IMG_1744.jpg

倒扣的蛋糕還滿美的~nEO_IMG_IMG_1746.jpg

等涼了...就來脫模囉~

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先放入冰箱冰一下

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冰涼後~我就將蛋糕切對半

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抹上巧克力鮮奶油~~

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再將蛋糕疊回去~~冰回冰箱...

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等小孩回來吃蛋糕囉~~

切片相片待補~

 

 

今天蛋白好像硬度打的還不夠~不夠鬆軟~下回要改進~

 

bulumi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Renee
  • 看起來好好吃唷!! 做法感覺也不難耶!!
    改天來試試,謝謝你的分享啊!! ^^
  • 作法是不難...
    但蛋白要打稍微再硬一點...
    可能就會更鬆軟了...
    下回我再試試

    bulumi 於 2010/11/12 20:27 回覆

  • 醬油小姐
  • 太好吃了吧 !我覺得這樣就很棒了耶(貪吃鬼),還有妳的器材和配件也太專業了吧!好羨慕喔一直流口水尤其看到蛋糕膨起來的時候~~~~~~~~
    對了,想問個烤箱的問題,家用烘焙最簡單的機型妳有推薦的產品嗎?麻煩了....感激!
  • 剛剛吃了...是真的不錯吃耶..
    只要再做漂亮一點..呵呵........

    家用烤箱啊....我那天去上課啊...
    老師有說可去材料行買....大概是8千左右..
    可以買分上下層雙火的
    也可以買大賣場的尚朋堂...


    我家這台是HTACHI 日立 蒸氣變頻微波烤箱 MRODV200T

    bulumi 於 2010/11/12 20:31 回覆

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