本來想說~暫時不要做甜點了...但今天又手癢!!

做了一個簡單的蜂蜜蛋糕~   (跟之前做的比較起來少了奶油味)

 

全蛋*8     砂糖230g

蜂蜜70g    牛奶 50ml   麵粉200g

 

ps....我用的是低筋麵粉...今天家裡高筋麵粉從缺啦~~

有高筋就用高筋...口感會較Q

 

 

首先~ 將牛奶 加入蜂蜜  (隔水加熱)   混合均勻即可

作用是讓蜂蜜與牛奶容易混合

nEO_IMG_IMG_4033.jpg 

砂糖加入8顆全蛋

nEO_IMG_IMG_4036.jpg 

先用電動打蛋器稍微混合均勻... 

nEO_IMG_IMG_4037.jpg 

再來就是 (隔水加熱...溫度不要過高)...只要能讓砂糖融化在蛋液內 

注意:  記得換混合砂糖後才能加熱歐~~不然蛋會熟掉!

nEO_IMG_IMG_4039.jpg 

確認蛋液內的砂糖近乎融化...  就可以用高速來用力打發了~~

拿出你的火力...努力的打蛋吧~~

注意:  務必打至奶泡(硬式發泡)~ 奶泡可以拿出來畫造型!!  不會滑落為止!

這個時候~我就慶幸我有貴族粉紅神器一台! KitchenAid

這個步驟我5分鐘就可以做完~而且零失敗率!

不然手持電動打蛋器至少也要打20分鐘

 nEO_IMG_IMG_4040.jpg 

然後~倒入蜂蜜牛奶~ 繼續高速攪拌!!

nEO_IMG_IMG_4043.jpg 

麵粉過篩~分2-3次加入   改中速攪拌!!

nEO_IMG_IMG_4045.jpg 

這個步驟不用太久~~有均勻混合就好

 

烤箱要~先預熱至170度  時間設定35分鐘

我家裡沒有長型烤模~所以我用10吋愛心烤模將就用!!!

 

15分鐘後~廚房就會飄出陣陣蜂蜜蛋糕香味

35分鐘後~蛋糕就出爐了

注意:蛋糕如何看是否有熟?  請準備一支竹籤~   插下去 拿起來~沒有黏黏就是熟囉~

nEO_IMG_IMG_4048.jpg 

我們家的烤箱真棒!!  都可以烤出漂亮外皮的蛋糕!!

看了..心情就很好~

nEO_IMG_IMG_4049.jpg 

好了不廢話!! 

這個步驟~手腳要快~快速脫模~用保鮮膜保起來!! 

原理是:要趁熱熱時.將熱度留在蛋糕裡..維持蛋糕濕度

nEO_IMG_IMG_4050.jpg 

底下鋪一條毛巾是因為這樣打包翻動蛋糕比較不會弄壞蛋糕!!

nEO_IMG_IMG_4051.jpg 

好了~ 打包好了

我將蛋糕放在烤箱...利用餘溫讓蛋糕降溫慢一點

nEO_IMG_IMG_4053.jpg 

 

等蛋糕冷了就送入冰箱吧!   放置一夜更是美味呦~~

 

 

今天簡易蜂蜜蛋糕是不是很簡單ㄋ~

 

 

1/11 晚上~

小孩肚子餓了~ 我就將蜂蜜蛋糕拿出來殺了

試吃結果~~ 好吃!!    比之前有奶油口味的更好吃!

nEO_IMG_IMG_4062.jpg

最喜歡蜂蜜蛋糕的多多也來了~  來蛋糕前吸鼻子!!

nEO_IMG_IMG_4061.jpg 

多多~抱歉!!

不能給妳吃歐~你要減肥!!  ㄎ

bulumi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • catchyou267
  • 剛出爐的樣子看起來也太"專業"了吧
    跟外面賣的好像喔~超級美味的
    看的我都餓了 :P
  • 沒有啦~我都很隨性的...
    沒有辦法做到像外面賣的蜂蜜蛋糕一樣長長又漂亮
    有機會你也試試歐~

    bulumi 於 2011/01/11 18:48 回覆

  • 大頭
  • 香噴噴~
    老闆~這邊有兩位客人要兩份(我和阿強)XDDDDDDDDDD
  • 哈~~那你要帶阿強來新竹吃歐~

    bulumi 於 2011/01/11 18:48 回覆

  • ivy
  • 少了奶油
    多點健康啦~
    我要一片哦!
  • 哈~你也可以試試看啊~~很簡單的...
    樂趣大不同

    bulumi 於 2011/01/11 18:46 回覆

  • 霹靂花.
  • 真的好讚喔~我喜歡愛心...........
    可以把水波爐充份的厲害
    讓人覺得不買一個 好可惜~可以變出那麼多東西!!
  • 哈~~ 烤箱讚啊~~

    bulumi 於 2011/01/12 16:55 回覆

  • willie
  • 好棒樣子~~~可惜我家沒有那種粉紅貴族神器~~
    用手持電動攪拌器.打.也好辛苦~~~
  • 沒關係啦~就慢慢用電動打蛋器也打得出來啊~~只是多花點時間而已...
    加油囉~

    bulumi 於 2011/01/12 19:30 回覆