從小我生長在客家莊


我最愛吃的就是黃爸爸自己磨米辛辛苦苦做出來的麻糬


(一般人吃的麻糬是放花生糖粉)


 


我最愛吃的就是麻糬配控肉


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現在沒跟娘家住在一起....我喜歡自己煮控肉..


常常煮一鍋..分裝幾袋放進冷凍庫...


可以連續吃幾天


非常的下飯


 


 


煮控肉時....豬肉我喜歡買costco的  帶皮豬五花


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材料


大蒜 蒜瓣  醬油  米酒  糖少許  水


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1.先炒蒜瓣  


2.加肉下去炒...炒到肉變白色


3.加入7分醬油(肉量高度) 炒一下


4.加入3分開水


5.加入米酒  糖少許


6.蓋上鍋蓋中小火 煮上40分鐘  (我的是用鑄鐵鍋...40分鐘熄火悶25分鐘)


若用一般湯鍋..時間要加長


  


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50分鐘出來的控肉成果


皮Q彈可口


 


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隔天拿出來加熱就更入味了


是~~最美味的控肉飯


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看起來是不是很好吃??


 


 

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